POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL Y SOLIDARIA DE L'AUTRE JARDIN

El hostal L'Autre Jardin es una empresa de economía social. De hecho, es el primer hostal de economía social en la hostelería tradicional. ¿Qué nos caracteriza en calidad de empresa de economía social? Pertenecemos a Carrefour Tiers-Monde, un organismo de solidaridad internacional que hace sensibilización acerca de las problemáticas de los países en vía de desarrollo. L'Autre Jardin es uno de los medios de financiamiento que permite a este organismo de proseguir sus acciones.

Sin embargo, Carrefour Tiers-Monde siendo un propietario con valores distintivos, hemos decidido aplicar esos valores en nuestra gestión diaria y sensibilizar nuestra clientela al turismo sostenible y responsable. Resultado: al final de 2001, una misión, una visión, un aporte y una filosofía de gestión salen a la luz. Después, en 2007, creamos nuestra política medioambiental y solidaria.

Nuestros esfuerzos desde el 2001
A través de nuestras acciones en materia de medioambiente, de política equitativa y de compras locales, hemos llegado, en los últimos años, a esfuerzos y resultados concretos en varios contextos.

Algunos ejemplos:

Desayuno

• En 2002 y 2003, hemos eliminado las bolsitas de azúcar, los tarritos de leche y las porciones individuales de mermelada. Por supuesto, tratamos de ofrecer en lo posible productos equitativos, como café, té, azúcar, chocolate y cacao.
  
  
• En 2003, hemos terminado nuestro aprovisionamiento de pan con la panadería industrial Multi-Marques. Desde entonces, tratamos con pequeñas empresas de la ciudad (de ellas al menos una es artesanal) y proponemos pan, cruasanes y panecillos frescos. También compramos mermelada artesanal en la conservería del barrio.
  
  
• En 2004, los vasos de poliestireno para los incondicionales del « para llevar » han sido cambiado por vasos de cartón encerado.
  
  
• En 2005, hemos reemplazado los cereales Kellogg’s por los cereales Nature’s Path en formato económico, cuando está disponible, y empezamos a comprar manteca de cacahuete natural solamente.
  
  
• En 2006, hemos decidido comprar bolsas de café en grano de 2,27 kilos en vez de bolsitas de 10 tazas, lo cual nos permite ofrecer un café recién molido además de reducir el embalaje.

Habitaciones

• Desde la apertura del hostal, hay una canasta de reciclaje en cada habitación. Hemos agregado 2 contenedores et 3 más pequeños para facilitar el trabajo del personal de limpieza. En ellos, reciclamos el vidrio, el plástico y el papel.
  
  
• En 2004, hemos eliminado el jabón en barra al 80 % y las botellitas de champú al 100 %. Desde entonces, usamos jabón líquido y champú en recipientes de mayor tamaño.
  
  
• Desde 2005, solo proponemos papel higiénico y pañuelos de papel de la gama medioambiental Cascades.
  
  
• Desde 2006, usamos dos productos ecológicos certificados para la limpieza y el mantenimiento de las habitaciones.
  
  
• Los clientes son sensibilizados al medioambiente gracias a los folletos de información que dejamos en las habitaciones acerca de lavado de las toallas y del jabón utilizado. Además, el manual del empleado lleva un texto sobre las toallas y el consumo de energía.
  
  
• Desde 2008, todos los bloques de notas y bolígrafos a disposición de nuestros clientes son fabricados a partir de fibras recicladas.
  
  
• En 2008, todas las habitaciones de la parte delantera han recibido un “thermo” suplementario para mejorar la insonorización y el aislamiento. Efectivamente, durante las renovaciones, constatamos que por cierta razón las ventanas traseras no eran tan espesas como las ventanas delanteras.
  
  
• En 2009, todas las toallas de baño, de mano y de cara han sido cambiado por otras de algodón orgánico y equitativo con certificación.

Reutilización y reducción de manera general

• Hemos consultado algunos de nuestros proveedores (mermeladas, panes, ensaladas de frutas frescas) para saber si deseaban recuperar sus recipientes de vidrio y de plástico.
  
  
• Por nuestro lado, reutilizamos las cajas de cartón de nuestros proveedores para nuestros archivos, y en lo posible imprimimos nuestros documentos por las dos caras.
  
  
• Desde enero 2007, tratamos de usar un videoproyector durante las reuniones de nuestro consejo de administración para reducir el consumo de papel.
  
  
• Nuevo sistema de control de reservas en diciembre 2007: Del cual resulto una gestión más eficiente de la ocupación y una reducción del consumo de papel, pues ya no se necesita planificación manual.

Agua

• Hemos disminuido el nivel de agua de todos los tanques de inodoro y favorecido el uso de contenedores para evitar de dejar correr el líquido durante la limpieza de los cuartos de baño de las habitaciones. Esa nueva forma de proceder se reflejo en la factura de agua, 50$ en 2005 comparativamente a 1300$ en 2004. Utilizamos el agua más racionalmente. En periodo de alta temporada (verano), nuestro consumo pasó de 54 m3 (2004) a 12 m3 por día (2005). Sin embargo, desde 2006, las economías realizadas no son tan apreciables, dado que la ciudad de Quebec ya no factura por cuotas, sino según el consumo.

Electricidad

• Al sensibilizar nuestro personal, hemos logrado reducir nuestra factura de electricidad entre 2004 et 2005, lo cual nos has valido el mensaje siguiente de la Agence l’efficacité énergétique: “El hostal L’Autre Jardin, establecimiento hostelero de 27 habitaciones ubicado en la ciudad de Quebec, redujo sus costos energéticos de 2000$, o sea 6%, entre 2004 et 2005, ¡a pesar de un aumento de sus actividades y del costo de la energía! Medida principal: evitar el despilfarro. Costo principal: el tiempo para lograrlo.”
  
  
• Además, al final de 2005, hemos reemplazado las bombillas de los cuartos de baño y del techo del pasillo por bombillas ecoenergéticas y hemos reducido la potencia de las bombillas semiespejo de las lámparas margaritas del pasillo (de 60 W à 25 W).
  
  
• Al final de 2007, hemos cambiado nuestro sistema de calefacción y de acondicionamiento de aire por uno más eficiente, que no tiene contacto directo con el exterior como el anterior. Ese sistema no tiene certificación Energy Star, pero está muy bien evaluado en el ENERGYGUIDE (Estados Unidos): 10,0 para la calefacción, sobre una escala de eficiencia de 7,1 à 10,2; 20,00 para la climatización, sobre una escala de eficiencia de 10,9 à 21,10.

Las diferentes acciones emprendidas nos permitieron obtener acreditaciones, como la certificación “3 clés vertes” [3 llaves verdes] (desde 2007) de la Association des hôtels du Canada (AHC) [Asociación de los hoteles de Canadá] y la acreditación Réservert (desde 2008). El programa Clé verte [Llave verde] es un sistema de evaluación progresivo concebido para reconocer los hoteles, moteles y centros de veraneo comprometidos en mejorar su rendimiento financiero y medioambiental. Réservert es el programa de reconocimiento en desarrollo sostenible del sector de la hostelería quebequense iniciado por la Association des hôteliers du Québec [Asociación de los hosteleros de Quebec]. Los establecimientos hosteleros participantes toman parte en un proceso evolutivo que tiene por objetivo un equilibrio entre los retos medioambientales y económicos.

Lo cual nos instiga a siempre progresar y a buscar nuevas soluciones a la medida de nuestros medios.